管理画面のアクセスを担当者ごとに管理可能ですか？

可能です。管理画面用のアカウントを発行する機能があります。また、アクションログは細かくサーバー内に残している他、CSVダウンロードや顧客情報の編集など、重要なものは管理画面でも確認できるようになっています。